Taller de shiatsu para jóvenes

Nueva convocatoria del Taller de shiatsu para jóvenes.

Valeria, masajista de shiatsu titulada por la Escuela Japonesa de Shiatsu de Málaga, nos invita a un nuevo taller que impartirá el sábado 21 de marzo.

"Ven a descubrir esta fantástica técnica de masaje. ¿Quieres relajarte y mantenerte en forma? Aquí tienes la mejor forma de hacerlo.Te ofrecemos un taller de iniciación de 8 horas en el que aprenderás técnicas sencillas de shiatsu (masaje japonés), de relajación y de concentración.
Es una oportunidad única, dirigida a jóvenes de 20 a 30 años."

LUGAR:
Centro Sociocultural “El Cónsul”
C/Aristófanes 4, 1°-1 Barrio El Cónsul
29010 Málaga

TEL 952391926

FECHA: el sábado 21 de marzo de 2009

HORARIO: 10:00–14.00 h. y 15.00–19.00 h.

TARIFA ESPECIAL PARA JOVENES: 25 € por persona

La inscripción se formaliza una vez abonada la plaza.
Es obligatorio matricularse con antelación, pagando el importe total.
El taller tendrá lugar con un mínimo de 8 participantes.
No hay requisitos previos.
Traer ropa cómoda + colchoneta + manta.

Información y reserva:
952391926 / 675329420 / vidashiatsu@hotmail.com

Soy Natura

Hoy hace un día precioso, soleado y con olor a casi primavera y para mejorarlo aún más, lo he empezado con una noticia que me ha alegrado mucho: La de la celebración, por primera vez en Andalucía, de una feria dedicada a salud, calidad de vida y desarrollo sostenible. Se trata de Soy Natura, y se celebrará del 16 al 19 de abril de 2009, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga.

El Diario Sur, en su edición digital del día 5 de febrero de 2009 nos dice:

“Ya falta menos para la celebración de la primera edición de Soy Natura, 1ª Feria de la Salud, Calidad de Vida y Desarrollo Sostenible, que tendrá lugar en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga del 16 al 19 de abril de 2009.Soy Natura nace con el firme propósito de convertirse, más que en una feria de referencia del sector, en una filosofía de vida que cree en la protección del patrimonio natural y la gestión sostenible de sus recursos. Este emocionante proyecto que ahora emprendemos englobará sectores diversos como las industrias y tecnologías del medio ambiente, agricultura sostenible y ecológica, alimentación sana, energías renovables, bio-construcción, turismo de salud, rural y medioambiental, reciclaje, depuración de aguas, reforestación, artesanía, cosmética natural, indumentaria y fibras naturales, y un largo etcétera de empresas que tienen un denominador común: el respeto medioambiental. La próxima edición de Soy Natura añadirá a su galería de productos y servicios un interesante programa de actividades paralelas, que incluirá jornadas técnicas dirigidas a profesionales del sector, workshops, y talleres de hábitos saludables orientados al ciudadano.” Aquí se puede ver en formato PDF el programa de esta feria, donde además de la presentación de la misma encontramos información acerca del perfil de los expositores o el de los visitantes y también una interesante declaración de principios.

Este tipo de eventos me parecen fundamentales para acercar y explicar determinados conceptos, (desarrollo sostenible, producción ecológica, etc), para poder probar productos nuevos, o para conocer qué se hace en nuestro entorno, o qué podemos hacer nosotros mismos, entre otras muchas e interesantes opciones.

Yo, por supuesto, me recorreré todos y cada uno de los stands de la feria, tanto como “herbolaria” como en la faceta de persona preocupada por mi salud y por la del planeta que habito. Y, cual intrépida reportera, prometo venirme cargada de información y compartirla desde aquí.

Antes de terminar, una crítica constructiva a los organizadores de la feria: Soy Natura se va a celebrar el mismo fin de semana que en Barcelona será la decimotercera edición de Exposalud, un salón dedicado a la salud y calidad de vida, así como a productos naturales, ecológicos y dietéticos. Para quienes trabajamos en este sector y pretendemos mantenernos lo más informados y preparados posible, es muy complicado conseguir estar en dos sitios a la vez. Por favor, para futuras convocatorias, tengan este tema en cuenta.

Edredones sangrientos

El maltrato animal no es noticia, o al menos no lo es demasiado... esa sensación es la que tengo al ver el número de palabras que un par de periódicos dedicaron, en su edición impresa, a la noticia de que la empresa sueca Ikea devolverá el dinero a aquellos compradores que adquirieron edredones rellenos de plumas que, como se ha descubierto, fueron arrancadas en vivo de los animales de procedencia.

Alguien me podrá decir que la noticia, en realidad no trata sobre maltrato animal, sino sobre cumplimiento de ciertas premisas éticas. Pues vale, en ese caso también me parece que son pocas las palabras dedicadas. Creo que necesitamos más ejemplos a seguir, más noticias que nos inspiren y nos demuestren que es posible hacer las cosas de otro modo. De un modo más ético, más sostenible y más comprometido.

Para leer más sobre esta noticia , se puede pinchar aquí y aquí.

Me apena que estas cosas pasen pero me consuela que las empresas comprometidas den la cara.

Descubriendo cosas

Si podemos combinar nuestra curiosidad (gastronómica en este caso) con la suerte tener cerca tiendas de comestibles abiertas por y para comunidades diferentes a la nuestra; marroquí, india, china, argentina, etc, etc, el resultado es que puede uno descubrir todo tipo de nuevos sabores y experiencias gustativas, y encontrar verdaderos tesoros llenos de exotismo.

Hace unos días llegó a mis manos algo tan peculiar como lo que se ve en la fotografía que encabeza esta entrada del blog: un pomelo de dimensiones increíbles, (en mi mano el pomelo "gigante" y a su lado, uno de tamaño "estándar").

Es una variedad que se produce en China, y que está catalogada bajo del nombre de "Honey pomelo". Por dentro, este pomelo se parece a aquellos que nos resultan más familiares por estas latitudes, con una pulpa jugosa y con un regusto ligeramente amargo y ácido. Pero por fuera, sus dimensiones lo convierten en una fruta muy, muy llamativa.

El juez Emilio Calatayud.

"Mejorar la calidad de vida", "tener calidad de vida", "buscar calidad de vida"… ¿A qué nos referimos al usar estas expresiones? Imagino que habrá una respuesta para cada persona a quien se pregunte.

Evidentemente en el concepto calidad de vida hay muchos elementos personales y subjetivos, pero creo que también hay principios básicos y generales que nos sirven a todos.

Hoy quiero hablar un poco de educación. Algo que a mi entender, es un pilar fundamental para llegar a disfrutar de una vida más plena y rica, tanto en el proceso de educar a otros, como en el de ser educados por/con otros. Para tocar este tema, voy a presentar hoy aquí a alguien que me parece muy interesante, y cuya labor en este campo está llena de ejemplos de buen hacer, buen pesar y buen uso de la imaginación.

Emilio Calatayud (Ciudad Real, 1955) es juez de menores en Granada. Se ha hecho muy conocido debido a la originalidad de las penas que impone, dirigidas a integrar y dar una segunda oportunidad.

El juez Calatayud tiene publicados dos libros:

MIS SENTENCIAS EJEMPLARES, publicado en : La esfera de los libros, 2008

REFLEXIONES DE UN JUEZ DE MENORES de Dauro ediciones, 2007

Su “Decálogo para criar a un delincuente” no tiene desperdicio, y aunque al leerlo se nos escape una sonrisa, el trasfondo de lo que dice es suficientemente serio e importante como para pararse y pensar en ello.

1: Comience desde la infancia dando a su hijo todo lo que pida. Así crecerá convencido de que el mundo entero le pertenece.
2: No se preocupe por su educación ética o espiritual. Espere a que alcance la mayoría de edad para que pueda decidir libremente.
3: Cuando diga palabrotas, ríaselas. Esto lo animará a hacer cosas más graciosas.
4: No le regañe ni le diga que está mal algo de lo que hace. Podría crearle complejos de culpabilidad.
5: Recoja todo lo que él deja tirado: libros, zapatos, ropa, juguetes. Así se acostumbrará a cargar la responsabilidad sobre los demás.
6: Déjele leer todo lo que caiga en sus manos. Cuide de que sus platos, cubiertos y vasos estén esterilizados, pero no de que su mente se llene de basura.
7: Riña a menudo con su cónyuge en presencia del niño, así a él no le dolerá demasiado el día en que la familia, quizá por su propia conducta, quede destrozada para siempre.
8: Dele todo el dinero que quiera gastar. No vaya a sospechar que para disponer del mismo es necesario trabajar.
9: Satisfaga todos sus deseos, apetitos, comodidades y placeres. El sacrificio y la austeridad podrían producirle frustraciones.
10: Póngase de su parte en cualquier conflicto que tenga con sus profesores y vecinos. Piense que todos ellos tienen prejuicios contra su hijo y que de verdad quieren fastidiarlo.

Para terminar, dos vídeos en los que se recoge una charla muy interesante y amena de este juez. Espero que sus palabras sean una fuente de disfrute e inspiración.

Sopa pistu

Una receta de sopa, sana y calentita para los días de invierno.
La sopa pistu es una de mis preferidas por numerosas razones: es fácil y rápida de hacer, queda bien después de ser congelada, admite variantes según la disponibilidad de productos de temporada, lleva muy pocas grasas, (sólo un poco de aceite de oliva, y además usado en crudo), incluye legumbres, tan importantes en una dieta equilibrada y, cosa importantísima, está muy, muy rica.

Necesitamos, (para 6 cuencos aproximadamente):
2 cebollas
Un puñado de judías verdes, (o de espárragos trigueros)
1 o 2 calabacines, (o calabaza)
2 o 3 zanahorias, (opcional)
4 o 5 tomates maduros
1 bote de judías blancas cocidas, (o judías blancas secas que pongamos en remojo)
3 dientes de ajo
1 manojo generoso de albahaca
4 o 5 cucharadas soperas de aceite de oliva

Así se hace:
Ponemos agua con un poco de sal en una cacerola y añadimos las verduras en orden, según tarden más o menos en hacerse. Yo pongo primero la cebolla, la zanahoria, las judías verdes y/o los espárragos y cuando estas verduras están casi tiernas añado el calabacín y las judías cocidas, (si usamos judías secas, serán lo primero que pongamos a cocer hasta que se ablanden).
Mientras esto se va haciendo, en la batidora se ponen los tomates, los dientes de ajo, el aceite y la albahaca y se bate todo hasta que es una pasta homogénea, (si es muy espesa, podemos añadir un poco del caldo de cocción de las verduras que estamos preparando).
Cuando las verduras están en su punto, añadimos el batido que hemos hecho con los tomates, mezclamos bien y retiramos del fuego. Ya sólo queda rectificar de sal si fuese necesario.

De la última sopa pistu que he preparado he sacado las fotos que ilustran esta receta. No se me ocurrió cronometrar el tiempo que tardé en prepararla, pero seguro que no fue más de lo que tardaría un repartidor de comida a domicilio… así que, esta vez, no admito la excusa “no cocino porque no tengo tiempo…“

Seitán casero de trigo o espelta.

El delantal verde es un blog dedicado a cocina vegetariana lleno de recetas ricas, fáciles, creativas y sanas. Y además, descritas paso a paso e ilustradas con fotografías. Un paseo por sus páginas es todo un placer y una gran fuente de inspiración.

Desde el blog nos llega la receta del seitán, muy bien explicada paso a paso, para hacerlo en casa. Yo le he preparado y resulta muy fácil, de veras. Además, lo he hecho tanto con harina de trigo como con harina de espelta y el resultado es igual en ambos casos, con lo que cada cual puede elegir el grano que prefiera.

Elena, de El delantal verde, nos dice: “Echando un ratito en la cocina, se puede conseguir de forma casera un kilo de seitán, más jugoso que el comprado, y por apenas 2€. Merece la pena hacerse el seitán en casa. Así podremos consumirlo más a menudo que el comprado, que suele salir por unos 3 - 4€ los 250 grs. Y de paso, se controlan por completo los ingredientes usados y el proceso de preparación”

Ingredientes:

• 1 kg. de harina de trigo o de espelta (no es necesario que sea integral ya que no aprovecharemos el salvado o fibra).

• 1 litro de agua.

• Un vaso (250 cl.) de salsa de soja

• 1 cabeza de ajos.

• 1 cucharada sopera de jengibre rallado.

• Un trocito de alga kombu de unos diez centímetros de largo y diez de ancho.(El alga kombu ayudará en la digestibilidad del seitán y también aumentará el contenido en minerales, pero si no tienes tampoco pasa nada).

Elaboración:

Se amasa la harina como si se fuese a hacer pan, sólo con agua, sin poner levadura. La cantidad de agua será aquella que permita hacer una masa compacta que no se pegue a los dedos, (aproximadamente para 1 kg de harina es necesario ½ litro de agua).

Cuando esté bien amasada, la dejamos dentro de un recipiente cubierta de agua durante 45 minutos.
Luego se empieza a “lavar” esta masa dentro del agua, que de inmediato empezará a volverse blanca. Eso es señal de que el almidón se va desprendiendo de la masa.
Cuando el agua ya esté blanquísima, la cambiaremos por agua limpia.Irán apareciendo briznas algo más oscuras: ¡eso es el gluten! Cuidado, porque tienden a desprenderse con facilidad.

El proceso de lavado se continúa hasta que el agua salga transparente, que es la señal de que ahora sólo queda el seitán (gluten o proteína del trigo). A mí este proceso me suele llevar 3 ó 4 lavados.

La bola resultante es más pequeña que la bola inicial y ligeramente más oscura y porosa. Se puede dividir en dos o tres trozos, o dejar la pieza entera.

En una olla grande, a fuego fuerte, pondremos el litro de agua con el vaso de salsa de soja, los ajos, el jengibre y el alga kombu.Cuando rompa a hervir, se agregan las bolas de seitán y se deja que hierva a fuego lento durante 45 minutos. Hay quien prefiere dejarlo menos tiempo, unos 20 minutos, para que resulte más blanda la textura.El tamaño vuelve a aumentar con el hervor, y ahora se torna más oscuro y brillante, además de compacto.

Acabado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos tapado hasta que se enfríe.

Conservación del seitán:Una vez frío, se puede cortar en rodajas o taquitos. Conviene dejarlo siempre con algo de salsa, para que no se seque.El seitán dentro del frigorífico dura sólo tres o cuatro días. Así que si no se tiene pensado consumirlo todo, es mejor congelarlo ya que así nos puede durar meses.Hay que tener la precaución de congelarlo en bolsitas individuales donde vaya la porción que vayamos a comer cada vez.

El seitán puede tratarse igual que la carne: empanado, frito, con cualquier aceite a la parrilla, en forma de estofado, o bien elaborado como albóndigas o hamburguesas. Al tener un suave sabor se puede reforzar con sofritos, salsa de soja, especias o cualquier otro tipo de aliño.

Curiosidades del seitán:El seitán es la proteína vegetal o gluten del trigo, que se obtiene por procedimientos naturales. Además está elaborado con salsa de soja, algas kombu, y jengibre.El aspecto del seitán es, para los desconocidos en la materia, poco menos que sorprendente en un primer momento: son bolas de color marrón, de textura muy jugosa y esponjosa. Se asemeja bastante a la carne animal.Es un alimento de origen chino que tiene más de 600 años. Los japoneses, habituales consumidores del seitán, lo denominan kofu.El seitán se obtiene a partir de la harina de trigo duro: es la proteína (gluten) que ha sido separada del almidón después de amasarlo, lavarlo y, finalmente, cocerlo.No contiene grasas saturadas ni colesterol, por tanto, colabora a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.Llamado también “carne vegetal” por su alto contenido en proteínas, olor, sabor y consistencia. Puede comerse de diversas formas como sustitutivo de la carne. Si se come también carne, no se debe abusar del seitán.Además de ser una fuente de proteínas, contiene vitamina B2 y hierro, aportando muchas menos calorías que la carne.

Hay que tener en cuenta: Depende de la calidad o tipo de harina nos saldrá mayor o menor cantidad de seitán.De todas las proteínas vegetales el seitán es la que más merece el calificativo de “carne vegetal”, no sólo por su alto contenido en proteínas sino por su textura y color. Además, aporta más ventajas que la carne: más proteínas, más digerible, sin colesterol, menos grasa, menos sal, menos calorías.Tanto el seitán como el tofu (queso de soja) son fáciles de digerir y muy bajos en calorías, por lo que son ideales para niños, ancianos y personas con problemas digestivos. También está recomendado para los deportistas, ya que ayuda a desarrollar la musculatura.

Muy importante: Es un alimento que se obtiene a partir del gluten, por lo tanto aquellas personas de naturaleza celíaca (intolerantes al gluten) no deben ingerirlo bajo ningún concepto.